梅河大米独特优势与产业发展

白山松水，大美吉林，物华天宝，人杰地灵，这片沃土养育了2700多万吉林儿女，习近平总书记曾经说过，农业是吉林优势，大米是吉林品牌，赞吉林大米的口感和品质都特别好。总书记始终关心着吉林这片沃土，关注着东北老工业基地振兴发展。为了响应总书记对吉林农业及大米品牌的殷殷期望，在吉林省委省政府的支持下，主管粮食工作的副省长隋忠诚及各地市的副市长、粮食局长们近段时间格外忙碌，北京、成都、福州……他们走遍长城内外、大江南北，任务只有一个：组织展销推介会，推介“吉林大米”品牌。作为吉林大米这一核心品牌中的区域品牌梅河大米，整合当地大米企业，在吉林大米品牌建设中发挥自己的独特优势积极参展，扩大了吉林大米的影响力，既为全国消费者提供更绿色、更优质、更健康的大米，又让农民增收。

一、梅河大米的自然条件

梅河口市位于吉林省东南部，地处长白山与松辽平原过渡带，梅河口市境内河流纵横，蓄水工程多，被誉为“千库之县、鱼米之乡”。主要有三大河流（辉发河、大沙河、一统河）流经梅河口市，全市共有大小河流50余条，均属辉发河水系。丰富的水源、优良的土壤和气候条件，天然形成广袤而丰裕的大地，使这里的农业生态环境特别适合水稻栽培。由于种植历史悠久，这里的大米在清朝时期曾被列为“贡米”，梅河大米因而也有了“皇粮御米”之称。

二、梅河大米产业的发展现状

新中国成立后，当地政府开始利用纵横的河流大力兴修水利工程，使水稻种植面积不断增加。梅河口市水田种植面积55万亩，分布在全市19个乡镇、4个街道。目前主要种植品种有超级稻（吉粳88）、307（吉粳83）、稻花香、通禾836、九稻39以及秋田小町等。而以日本秋田小町、吉粳88、吉粳83等优质米品种为主的水稻绿优米栽培面积已达55万亩，全市水稻种植面积60万亩，正常年景水稻产量30万吨左右，生产大米20万吨，每年大米外销商品量占大米产量的一半以上。

上世纪80年代中叶，随着粮食流通体制的改革和粮食购销市场的建立，梅河口市大米生产企业就在产品的包装上开始使用“梅河大米”这一名称，从此梅河大米便以其优良的品质在走进北京、上海等国内大中城市过程中，逐渐被广大消费者所认识。1990年，梅河大米被北京第十一届亚运会指定为专用食品。1994年至1996年，梅河口市粮食部门先后注册了“梅河牌、梅雪牌”和吉粮“梅河牌”梅河大米商标，并均获吉林省名牌产品称号还多次在省和国家农博会上获奖。2002年以来，梅河口市通过实施绿优水稻标准化示范区建设，选用优质水稻品种，实行标准化栽培，采用先进的加工、包装设备，实行精加工和精包装，进一步提高了梅河大米的档次，使品牌效应进一步增强。2006年，经梅河口市政府申请，“梅河大米”正式获得国家地理标志产品保护。2012年梅河大米有限公司成立，公司是集粮食购销、良种开发、水稻种植、精深加工、市场销售为一体的国有大型粮食龙头企业。公司拥有“梅河大米”地理标志和“梅河大米”商标权，2013年被评为第四批放心粮油示范企业。梅河大米主要销往北京、上海、广州、深圳、昆明、石家庄等国内三十多个大中城市，还远销日本、新加坡、韩国、俄罗斯等十几个国家和地区，并且打入了国内外知名度较高的超级市场。

三、梅河大米的独特品质优势

梅河大米的质量特色具有明显的区域特色，它在食用时以其米饭特有的油光、清香、入口有粘性、柔软、滑顺、冷饭不回生而深得消费者青睐。梅河大米米粒半透明、有光泽，垩白较小，垩白米率较低，外形呈短圆或椭圆，经农业部稻米及制品质量监督检验中心及沈阳农业部绿色食品定点监测中心检验： 梅河口区域生产的大米的直链淀粉含量在 13.0%～17.8%之间,平均值为15.4%；胶稠度在64mm～114mm之间,平均值为92mm；碱消值在6.0～7.0级之间,平均值为6.3级。直链淀粉含量、胶稠度、垩白粒率、垩白度、蛋白质含量、碱消值和食味品质理化指标都达到了绿色食品质量标准。

梅河大米出产于理想的生态环境，适宜的气候条件，选用优良的水稻品种，采用先进的栽培技术和加工工艺，在国内外具有一定的知名度。2003年，日本木德株式会社桶川工厂品质管理室，以梅河口产秋田小町米作为对照，与美国产秋田小町米、日本产秋田小町米进行了蛋白质含量和食味感官比较测试，梅河口生产的秋田小町米以蛋白质含量适中、香气、味道、粘度和综合品质俱佳而位居第一。梅河大米质量特色优于国内外其他大米的标准，与其生产地域自然环境有着密不可分的关系。

文章来源：《吉林农业科技学院学报》 网址: http://www.jlnykjxyxb.cn/qikandaodu/2020/0812/469.html